芭仔的窩

關於部落格
只是愛綠色...廣告不要來, 來一個刪一個~
  • 352907

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

簡單的美味~檸檬磅蛋糕

按往例,回到家通常我都會把東西歸位,兒子下車先進門的時候,會拿家門鑰匙及遙控,平常要求他在我上樓後,就把它們放回平常我帶出門的包包內,而我會把車鑰匙及遙控也放回相同的位置。


但是,週一晚上就不知怎麼了,兩個人同時沒有作好這項工作(巧合一),碰巧有個資料蓋住了這兩串鑰匙(巧合二),而平時晚出門的老爺,昨兒個剛從加拿大開會回來,下午一連兩個學生口試後,晚上匆忙洗澡吃完飯後,他就趕著出門去林口長庚陪婆婆了,夜宿醫院沒回家睡(巧合三)。
 

早上臨出門前,平常我總是把車鑰匙及遙控從包包拿出來在手上才下樓,沒想到下樓時沒做這個動作(巧合四),因答應小小芭仔要求,早餐在家裡吃,一吃就差點錯過出門時間,匆忙之際,再加上一連串的失誤及巧合,慘案就發生了~


該怎麼辦呢?請鎖匠?等時間也可能得破壞門鎖,代價不小;搭計程車出門,路程不近,車資可能好幾百元;最後決定Call老爺趕回家,晚上因孩子畢業典禮,那共乘一台車比較經濟,於是等老爺帶我們囉! 等待時,一方面請小芭仔先打電話給老師報告一下,大概會遲到一小時,而我也趕緊跟同事聯絡,免得大家擔心,小小芭仔也趕上去排練畢業典禮的時間,總算圓滿落幕了。
 

上述事件,起因於小小的動作沒做好,結果影響真的頗大,幸好孩子基本上課程都已經結束了,倒是原本老爺要跟醫生商談婆婆的情況只能取消,隔天再跟醫生商量了。


或許真的年紀到了,記憶力真的有退化情形,忙不能當藉口,很多時候真的要當下就完成該做的動作,錯過了就有可能會造成遺憾ㄚ!



順便紀錄一下有史以來好吃的磅蛋糕~



話說看了好友 Lingling分享的檸檬磅蛋糕,也想起先前看的書,於是這次採用跟以往不同的作法,改用粉油拌合法來製作,雖然體積較小,且中間隆起不是很高,但這卻是我製作磅蛋糕的經驗中,最美味也最好吃的一次,抽空還要再來製作,本次的太好吃了,顧不得胖,吃了再說吧!


檸檬磅蛋糕    


模型: 磅蛋糕紙模2只


烤溫: 180/180  烤至結皮, 170/160烤25~30分鐘.


材料:


A. 安佳奶油150g
B. 高筋麵粉150g
C. 全蛋3個
D. 泡打粉1/2t
E. 細砂糖150g
F. 檸檬皮末1個份
G. 新鮮檸檬汁20g
H. 糖漿: 水50g   糖30g   檸檬汁1T


作法:


1. 奶油切薄片放置室溫稍軟,放入鋼盆中以打蛋器打均勻。


2. 高粉及泡打粉過篩,加入作法1中,先以低速攪拌,再以中速攪打均勻。


3. 糖分三次加入打均勻,每次加入打均勻後再加。


4. 全蛋打散,再分三次加入作法3中打均勻,確定蛋被吃入後才可再加剩下的蛋液。


5. 攪打均勻後加入檸檬汁及皮末拌勻,倒入紙模內抹平,以180/180烤至結皮,降溫以170/160續烤至金黃色。


6. 趁蛋糕烘烤時準備糖漿,將水及細砂糖放入小鍋中煮至糖溶,再加入檸檬汁備用。


7. 蛋糕出爐後,趁熱刷上檸檬糖漿,來回均勻刷上糖漿。


8. 待蛋糕放涼到尚有些許溫度時即可蓋上蓋子,置於室溫放置約2~3天,之後再以保鮮模包住放入冰箱冷藏,食用時取出切片,待蛋糕恢復室溫即可享用。



操作心得:


1. 以粉油拌合方法真的很棒,不用擔心油水分離的情況會發生,操作真的還蠻順利的。


2. 雖然本次蛋糕隆起情況不理想,但一點也無損蛋糕的美味,油:糖:粉=1:1:1,原以為蛋糕會很甜,還加上糖漿,不過或許是檸檬汁的作用,蛋糕清爽可口,組織鬆軟綿密,孩子們跟我吃了一片都意猶未盡呢。












 
相簿設定
標籤設定
相簿狀態