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No. 20 蔥花肉鬆戚風蛋糕

使用新鮮宜蘭出產的三星蔥,特徵就是蔥白特別長,蔥白蔥綠都有使用,烘烤過程中所飄出的蔥油香氣,真的好迷人,可惜從宜蘭買回的蔥油使用完了,在製作蛋糕前應該先提煉些蔥油,這樣或許更能為蛋糕加分呢!


 




此次蛋糕內使用不少份量的新鮮蔥花,水分拿捏不夠完美,不過或許也因水分多,整體蛋糕柔軟度真的是驚人,冷卻後下刀都還得小心翼翼,深怕一個不小心蛋糕就給毀了。

 



 

早上就吃了兩片當早餐,呵呵,真是美味~可惜肉鬆忘記在倒麵糊中添加,只有在表面灑些作裝飾,下次得再多加點,肯定會更貼近所謂的鹹蛋糕應有的樣子。


 


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