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No. 19 菠菜黑芝麻戚風蛋糕

當烤好蛋糕時,小小芭仔沒有多大的注意,反而是包裝好了才開始好奇,頻頻詢問蛋糕要送誰嗎?呵呵!並沒有,沒有預想打算要送誰,只想隨意包裝一下,誰說自己吃的就可以隨便,自己吃的也要注重外表啦,開心就好。

 



 

菠菜黑芝麻戚風蛋糕    參考妃娟 香蘭戚風蛋糕 配方修改




 

烤箱溫度:180C/170C,烤15分鐘上色,150C/170C,烤45分鐘。

模型:8吋特高戚風模1

 

材料:

A.     蛋黃6

B.     沙拉油50g

C.     菠菜汁泥80g

D.     蛋白6

E.      細砂糖110g

F.      鹽少許

G.     黑芝麻粒1T
H. 低筋麵粉110g~~~漏掉囉!

 



 

作法:

1.      75g菠菜洗淨,切小段,家白開水50g打成泥,取80g備用。


2.      蛋黃放入盆中,加入沙拉油拌勻,再加入菠菜汁泥拌勻。


3.      於作法2中加入過篩的低粉,以攪拌器拌均勻。


4.      取另一盆放入蛋白打發,糖分三次加入,打發蛋白至攪拌器舉起,蛋白雙不會滴落,前端略有彎曲的狀態。


5.      分三次與作法3的蛋黃糊拌勻,最後加入略壓碎的黑芝麻粒拌勻。


6.      放入已預熱好烤箱中烘烤至表面按壓、摸起來沒有沙沙聲即可取出,倒扣放涼,等涼後再脫模即可。



 

 

操作心得:

1.      還是戚風做起來簡單順手,熱量也比較沒有負擔,但上次的失敗品找時間還是會再來嘗試,雖然戚風還是我的最愛。


2.      單純只有菠菜,擔心沒有特別風味,於是加入些許黑芝麻粒,不過量不多,但也增添不同的口感也不賴,本來是要再加入蔓越梅乾的,但是忘記先準備好,於是作罷,下次可以添加,讓蛋糕增添酸甜滋味也不錯喔!

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