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香橙輕乳酪蛋糕

幾天前女兒就很High,因為又能去玩了,可惜這次沒辦法同行,老闆最近臉色像洗三溫暖,我還是乖點好,免得又有事。下個月還要幫兒子班上做點心,很快就要小學畢業了,謝師宴可不能搞砸,屆時得請一天假,所以只能跟女兒說抱歉囉!
 

最近忙碌,無法像上次那樣準備多樣點心,但依女兒的要求,起個早幫她準備壽司便當,連這點要求我都差點完成不了,原因是雖然剛買了個新鬧鐘,它也順利叫醒我,但實在太累了,我竟按掉鬧鐘又倒頭繼續睡,多睡了一個鐘頭,擠壓原定時間,匆匆準備好連照相都來不及了,趕著出門,不然哥哥會遲到ㄚ!
 

這都怪我昨晚做了新作品~輕乳酪蛋糕及低脂菠菜玉米瑪芬蛋糕,結果搞到十二點半才上床睡覺,還好怕早上時間來不及,要攜帶的東西準備妥當才敢安心去睡,不然早上鐵定完蛋!
 


      表面沒有裂, 上色程度也OK, 美得讓自己很開心!


    
錫箔紙墊Bling Bling還真刺眼..下回還是換"盤"拍較佳.


輕乳酪蛋糕成果還可以,但是糖被我減太多了,吃起來口感微酸,沒想到此次買的香吉士是甜中帶酸,我沒事先喝看看就隨意減了15g糖,看來是我高估了它的甜味了!配方採用妃娟書上的百香果輕乳酪蛋糕食譜,只是把百香果汁以兩顆新鮮香吉士果汁及部分開水替代,並加入香吉士皮末,但皮末忘記切細末,造成蛋糕切面受影響不夠美觀是敗筆,下次應該把長條切成細末會比較優吧!


PS. 經孩子跟朋友試吃結果, 原以為略帶微酸的輕乳酪意外獲得大人的青睞, 孩子也能接受, 雖不若市售品甜, 可香吉士特有的甜酸味卻能嚐出, 聽了真高興呢! 不過, 若要搭配茶飲或咖啡的話, 建議糖不要減掉太多喔!  

 

      完全沒長高的蛋糕.......唉! 下回我還是乖乖用電動吧!



                   純粹欣賞這種 " 綠 ", 口感就別甭提了! 
                               
                                    再接再厲! 



 
低脂菠菜玉米蛋糕是完全失敗了,用手打發真的不夠發,口感完全不對,但我愛死了那青翠綠色,女兒則愛那玉米粒,母女倆還是吃的很開心,女兒還說都吃不出菠菜味呢!當然囉,天然的食材經過高溫烘培,很多時候味道是不容易保存下來的,但營養還是在裡面喔!下次還要再做一次,對這種 “ 綠 “ 我沒有招架能力!就是愛ㄚ~

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