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巧克力秒殺蛋糕

這款妃娟書上的蛋糕,至少前前後後做過5次以上,卻次次不滿意,老是凹,不然就凸裂,甚至極劇收縮,總之蛋糕總是不成樣,很是洩氣,總算最近稍有改善,雖然足足花了一小時烘烤,但總算差強人意,至少能變出一個巧克力蛋糕送保母,祝賀母親節快樂囉!



猶記得之前也做過數次妃娟
Blog裡分享的古典巧克力蛋糕,印象中最棒的那一次,是使用法芙娜巧克力做成的,味道最美味;之後,每次使用的巧克力總是不滿意,蛋糕組織也差,問過妃娟達人,蛋糕驟縮大都是因為蛋白消泡、烤培不足所致,我的問題可能烤箱溫度也許有關係,雖然蛋糕好吃,可外表總是不美很沮喪,還好巧克力是兒女的菜,要不然都餵到我肚肚就慘了。


 

蛋糕體使用See’s巧克力&松露巧克力製作,完成後,夾層及表面層是巧克力與動物性鮮奶油以1:1比例調成的巧克力抹醬抹均勻,最後再淋上鏡面巧克力淋醬,隨意灑上銀珠及星星裝飾,就是希望保母家人吃的開心呢!




 

 

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