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南瓜壽司蛋糕捲

其實帶孩子出門,尤其是團體活動,想都別想要走多遠,看多少內容,重點是孩子能走走路動一動,跟同學們結伴出遊就是很大的樂趣了,能否參觀完整完全不在考量內,但總算老天爺疼我們,在這一天有著大大的朝陽,讓大家都有開心快樂的時光,真好。
 
女兒一直很期待戶外教學的日子到來,也早早點了餐,很期盼在戶外野餐呢,所以這回的菜單就是咖哩餃、壽司蛋糕捲、泡芙、起司條及水果。


考量到新鮮度,咖哩餃最早製作,放涼後即打包妥當送冷凍庫保存,起司條則於出發前二天製作,蛋糕捲及泡芙則安排前一晚製作,還好都順利完成,但我也忙翻天了,前一晚還弄到凌晨一點多才上床睡,五點多又得起床,還好孩子們的行程只有到下午二點,不然我可能會半途睡著了吧!
 

原本打算要製作虎皮壽司蛋糕捲的,無奈烤虎皮時孩子同學的媽媽來電,稍耽擱一下才去看烤箱,結果虎皮就上色過頭了壓,也變的太乾了點,捲時易裂,只好作罷。




看的出來那黃橙橙的蛋糕體嗎?跟起士條一樣,臨時加了南瓜泥一起烤了,那顏色真的黃橙亮麗,蛋糕體柔嫩可口,甜度合宜,搭配壽司捲的內餡還真是不賴,有吃到的人都稱讚不已,真開心。
 
      內餡材料略少, 下回再多加些量包起來會更好吧!


結果連同泡芙、起士條一起分享給同學及老師們後才發現,女兒沒吃到半塊南瓜壽司蛋糕捲ㄌㄟ,看我多麼粗心大意,所幸家裡還留了幾片,不然小小芭仔一定會淚眼看我的,真是 " 好佳在" 。


此次要特別感謝網友Lingling提供配方及烤溫, 甚至烤盤製放位置, 讓這回的蛋糕捲滿分百百, 真是太開心了.   


南瓜壽司蛋糕捲之蛋糕體配方來囉!

模型: 烘王烤盤一只
烤溫: 180/170  烤15分, 掉頭170/160再烤7分鐘

材料: 蛋黃6個 細砂糖20g  牛奶75g (我用水替代)
         沙拉油4.5T(約55g)   藍姆酒1~2T   低筋麵粉120g
         蛋白6個   細砂糖80g (我用70g)  南瓜泥150g



       由於要包入海苔, 肉鬆, 紅蘿蔔及小黃瓜等材料, 故捨去牛奶改用水, 糖也稍減量避免過甜, 南瓜泥雖然是蒸的, 但此次南瓜品種不至於過濕, 所以操作時要視麵糊稠度來做調整, 此次液體總量沒更動, 捲時也很好捲, 不易斷裂.  


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