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超酥脆的咖哩餃

本次使用的油脂,來自於自己提煉的豬油。這是之前跟肉販買了兩斤的豬油回來自製,並製作油蔥酥,豬油提煉好了就放在冰箱,偶而炒菜加一些,主要是想利用時間來製作油酥皮的點心,尤其是咖哩餃。

 



 

以前兒子要戶外教學時,咖哩餃是方便冷食又有飽足感的一樣點心,更重要的是兒子很愛,雖然我一次也沒跟他一起去戶外教學(真是抱歉ㄚ!),但總會早起為他準備喜愛的點心可以伴隨他,希望能稍稍彌補我因上班而無法參與他的戶外旅遊的遺憾。

 

許久沒有製作油酥皮類的點心,花了好些時間才做了30個,只能說自己動作太慢了,光把油皮包入油酥並桿捲好待包餡就花了一個多小時,還完成了12兩吐司2條及一盤南瓜起司條,從下午2點多開始站了好幾個鐘頭,等忙完上床睡覺時都已經深夜了。

 

忙的有代價,因孩子吃的開心,一個接一個,還得阻止不能一下子吃太多個才行,畢竟熱量高,得有所節制。會這麼忙碌是因為本週三要參加女兒的戶外教學~參觀花博。當初決定要參加時就趕緊請了假報名,結果當然是兒子吃味ㄚ,說媽媽偏心啦,讓我無話可回答他,只能說當年無法做到的,對老二能做的就盡力去做,希望兒子能了解我當年的苦衷。

 


 

咖哩餃    配方請參考先前的網誌囉!

 

本次略有不同之處為油酥皮均未加咖哩粉,因為忘記加了,再者,由於家裡沒有任何吐司存貨,所以內餡麵包粉改以早餐的玉米片來替代,效果也很棒喔!又能多吃進膳食纖維,故以後我都要如法泡製,讓油酥皮的點心吃起來負擔少一些囉!




 

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