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草莓牛奶布丁

沒了鮮奶油,奶酪就不是奶酪囉,馬上變身成為牛奶布丁,不無小補,還是能與草莓果醬做完美的夥伴,只是入口的不是軟嫩,而是奶味QQ

 


 

草莓牛奶布丁


模型:保羅瓶6只
    

 

材料:


A.     牛奶375ml

B.     細砂糖30g

C.     吉利丁片4

D.     香草醬1/4t

E.      草莓果醬適量

 

做法:


1.      吉利丁片泡在冰水中,待軟化後擠乾水份備用。


2.      牛奶及細砂糖放入小鍋中,中小火加熱至65~70C,加入軟化的吉利丁片拌至溶化。


3.      將鍋子放在冰水中冷卻到約20度左右,加入香草醬拌勻,裝入保羅瓶中,移入冰箱冷藏至凝固。


4.      待牛奶布丁凝固後,食用前,加入適量草莓果醬一起食用即可。

 

操作心得:


1.      這點心被我稱為最不用心點心,因為隨便做都不會失敗,即使吉利丁片放的太少,了不起再重新煮,再多加一些就能凝固成功;放太多,口感變成QQ,類似果凍的口感,一樣都能讓孩子吃的健康又開心。


2.      此份量的吉利丁做出來是偏Q的口感,喜歡軟嫩點的就減少吉利丁片,可多方嘗試以取得自己偏好的口感。


3.      搭配的果醬可以自行選擇,曾經搭配過的有百香果醬、草莓果醬甚至桑椹果醬,搭配的果醬最好還保有些許流動性。牛奶布丁的部分刻意減少糖量,甚至有時糖都不加,畢竟果醬甜度已不低,如此搭配也是不錯的健康選擇。


PS.
小小芭仔超愛這牛奶布丁, 說會ㄉㄨㄞ! ㄉㄨㄞ! , 小芭仔則是弄的碎碎的, 搞的好似在吃豆花一樣呢~是接近果凍的口感吧!

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