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Rustic之洋梨塔

4顆50元,這樣算貴嗎?真的沒概念,算算到目前為止也不過只買過五回吧!在台灣這是第二次買,前三次是在英國時買的。當然囉,後者取得較容易,價格也比較優,只是我早已忘了當時的價格,在英國時最便宜的水果應該是香蕉吧,因那個我吃的最多,要省錢ㄚ!  最愛的是櫻桃,價格遠比在台灣買便宜許多,而蜜棗更優,好吃又大顆,季節到時也很便宜,第一次製作果醬就是選擇蜜棗,好吃到現在回想起來都會流口水呢!
 
 

 
                "上面的小碎碎是切下的餅皮撥小塊加入"


Rustic之洋梨塔   參考 廚房裡的人類學家之Rustic Fruit Tart配方

 
材料:

A. 低筋麵粉210g
B. 奶油125g
C. 鹽少許
D. 細砂糖2T
E. 冰水1/4cup (4T=60ml)
F. 西洋梨3個
G. 黑糖2~3T
H. 檸檬皮末1個
I. 手粉(高筋麵粉), 奶油(份量外)各適量
 
作法:請參考祖宜的影片解說,很清楚的喲!
 
 
操作心得:

1.      再次操作仍覺得很方便,即便覺得好像做的還不順手,但真的有Homemade的感覺呢!烘培的上色程度我很滿意。

2.      水果放上餅皮整型好後,再連同烤盤放入冷凍庫內備用,趁此時間去預熱烤箱,祖宜Blog上說這樣子烤出來的餅皮比較不會縮,實驗結果果然如此。

3.      目測看起來餅皮應該還不錯吃,但實際上口感如何? 因沒有吃到,所以無法得知,連女兒也沒吃,倒是有吃的家長及老師讚不絕口,都說甜度合宜,真開心。改天再來做一個自個家人享用。

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