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" 美味糕點新主張" 試作文1 ~ 黑芝麻糙米戚風蛋糕

今天其實忙碌得很,一大早送孩子去爬山,趕回家後便準備開工打掃家裡,一直忙到中午還沒完,又得去接孩子回家,等吃完中餐再把最後清潔工作完成才得以開工,直到現在已經十一點多了,可還不能睡喔!要搶報名呢~呵呵!


等待期間就寫
一篇試作文,這樣11月初的報名的資格就完成一半囉!老爺笑我…..讀書有這麼認真就好了,唉啊!就是沒有愛唸書現在才後悔,努力把握任何可以學習的機會ㄚ!




 
這回當然還是採用農夫糧糧出品的糙米粉,這可是戚風蛋糕的要角~

 
動手操作前,最重要的就是要先預熱烤箱,讓烤箱有足夠的溫度,等待蛋糕麵糊準備好就能進爐烘烤,所以很重要。接著準備材料,這也很重要,避免手忙腳亂或者漏放、秤錯材料,前置作業就要把各項所需材料準備妥當。
 
 
 
材料好了就能動手了~
 
1.      
  將液體(牛奶、沙拉油及蘭姆酒)加入蛋黃中拌勻。
 
 
2.      
  再將糙米粉過篩後加入。
 
 
3.      
  攪拌均勻,再加入10g蛋白拌勻。
 
 
4.      
  加入黑芝麻粉並且攪拌均勻。
 
 
5.      
  接著加入壓碎的熟黑芝麻粒。
 
6.      
  攪拌均勻後暫時放置一旁。
 
 
7.      
  另一盆打發蛋白,糖分三次加入打發。
 
 
8.      
  打至九分發,先取1/3蛋白霜拌入黑芝麻糊中,稍拌勻後倒入蛋白霜中徹底拌均勻。
 
 
9.      
  將蛋糕糙米糊倒入特高中空模(6吋)2個中,按著中空模輕敲去除較大氣泡,表面抹平後放入已預熱好的烤箱中烘烤。烤溫180/180烤10分鐘,降溫160/150~160續烤20~25分鐘。
 
10. 
  烤好脫模完成作品,像是穿著裙子的黑妞~
 

 
11.    
  
 
剖面圖~

 
 


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