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草莓起士蛋糕

以前只要月曆上出現國旗的日子,家家戶戶都會把國旗懸掛出來,曾幾何時,國旗已從這些節日抹除,今年好像又重出江湖似的,呵!它終於能呼口新鮮的空氣了!而上班途中巧遇某學校正在遊行,聽著樂隊的鼓聲,排列整齊的行列,手上還揮舞著小國旗,哇!哇!哇!記憶深處裡小時後的遊行情景也浮現眼前,當時假日還得到學校集合,遊行完才能回家呢!現在我想會遊行的學校少之又少吧!
 

今年國慶日適逢假日,一如往日宅在家,看著冰箱擁擠的樣子,只想快快把冰箱整理清空些,於是拿了cream cheese退冰,想想該拿它來做些什麼點心才好~翻翻從市圖借回來食譜書,終於決定就是它了~孩子們愛吃的起士蛋糕囉!剛好可以消化一些餅乾,原配方是巧克力口味,我改成草莓口味,因家裡只有白巧克力跟草莓口味,後者孩子偏愛,也能再把草莓粉消耗掉一些,就這麼決定了。也把黑糖餅乾拿來當底,因這餅乾沒人愛吃。

 
本來要使用8吋固定圓模,但之前把它帶回娘家沒帶回來,所以只好用可拆式的8吋模,結果可能錫箔紙沒包好或者加水時沒留意,底部好像進了點水,隔水烤整整120分鐘吧!感覺下面的餅乾層不太妙ㄌㄟ,唉!第一次使用可拆式的模子來隔水烤,沒想到會是這個情況,幸好脫模時發現好像還好,放涼後就放冰箱冷藏。

 
蛋糕放置冰箱冷藏一天才食用,餅乾層以為會軟爛,還好沒有耶!有黑糖的香氣,但是起司中間有空洞,難怪剛烤好時中間有突起狀,冷卻後也略有塌陷,搞不清楚為何會這樣?是烤溫改變造成?還是只是空氣沒有完全排出?唉!下次再來挑戰好了。











中間有空洞造成分層的樣子

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